Сколько стоит кейтеринг в Тбилиси
Кейтеринговые компании здесь считают цену на гостя или за пакет, а ценовой диапазон задаёт формат. Кофе-брейк для группы из 30 человек по опубликованной цене стоит 17 лари на человека, а меню кофе-брейков доходят до 49 лари на человека. Обед на 30 человек стоит 37 лари на человека, а с вином 43 лари. Меню фуршета и шведского стола стоят от 27 до 90 лари на гостя. Бюджетные меню начинаются от 9 лари, но если меню названо по своей цене, уточните, указана ли она на гостя.
Пакеты сводят персонал и оборудование в одну сумму. Меню из 100 штук с доставкой для группы от 10 до 12 гостей стоит 425 лари. Фуршет на 50 гостей с двумя официантами на шесть часов, фуршетными столами, посудой и транспортом стоит от 3 550 лари, а полное обслуживание на 100 гостей от 5 750 лари.
В верхнем сегменте цена покрывает меню и приготовление, а персонал, посуду, транспорт и декор рассчитывают под каждое мероприятие. За пределами Тбилиси добавьте транспорт, а иногда и мобильную кухню.
Как выбрать
Сначала определите число гостей и формат. Меню с доставкой приезжает в коробках, и водитель уезжает. Фуршет с персоналом добавляет официантов, столы и посуду на оговорённое число часов. На ужине с порционной подачей блюда подают за столом, и минимум для него может составлять 40 гостей.
Потом проверьте площадку. В саду, в арендованном доме или на офисном этаже часто нет кухни, которой может пользоваться кейтеринг, поэтому спросите, как горячее останется горячим, и скажите, где электричество, вода и мусорные баки. Несколько здешних компаний сдают в аренду столы, стулья и посуду, а это избавляет от второго поставщика.
По срокам заказа фуршету хватает 24 часов, отельной кухне нужно от 2 до 4 недель, а крупному мероприятию месяц и больше. Требования к питанию укажите в первом же сообщении: вегетарианское, веганское, безглютеновое, кошерное или халяльное меню, а также постные блюда, если грузинские гости соблюдают церковный пост.
Три вещи, которые стоит уточнить, прежде чем платить задаток
- Что входит в цену на гостя. Только еда или ещё официанты, столы, посуда и транспорт. В верхнем сегменте это отдельные строки, поэтому цена на гостя лишь часть счёта.
- Сколько еды и на какое время. Спросите, сколько будет штук и сколько часов команда пробудет на месте. В опубликованных пакетах на 30 гостей 165 штук на два часа и 235 на три.
- Напитки и уборка. Входят ли в смету вино, бар, бокалы и лёд, берёт ли площадка пробковый сбор за бутылки, которые продала не она, и кто в конце вывозит оборудование и мусор.
Тревожные признаки
- Цена на гостя без меню, без количества штук и без списка того, что в неё входит.
- Персонал, посуду или транспорт обещают подтвердить только после задатка.
- Смета для площадки за пределами Тбилиси без строки на транспорт.
- Предоплату просят раньше, чем меню и итоговая сумма появились в письменном виде.
Когда за это можно не платить
Если мероприятие проходит в ресторане или банкетном зале, там уже есть своя кухня и официанты. Ужину на восемь человек дома или часовой встрече в офисе хватит заказа из пекарни или доставки из ресторана, да и у нескольких здешних компаний заказы всё равно начинаются от 10 или 20 гостей.
За полноценное обслуживание стоит платить, если верно хотя бы одно из условий. Тридцать гостей и больше. Площадка без кухни. Горячее, которое подают несколько часов. Свадьба, где опоздавшую доставку в тот же день уже не исправить. Гости с аллергиями или религиозными ограничениями в питании.
